Chaînes · Groupes · Cuisines centrales
Vingt cuisines, une seule façon de faire.
Vos procédures existent. Ce qui manque, c’est de savoir où elles sont encore appliquées.
Le tableau de bord
Tous vos sites sur la même échelle
Les mêmes définitions partout : un relevé fait à Lille et un relevé fait à Nice se comparent.
Statut de chaque site
Conforme, à surveiller, en alerte — ou silencieux. Un site qui ne saisit plus rien n’est pas un site sans problème.
Délai de résolution des alertes
Le temps entre une non-conformité et sa clôture.
Ce qui part à la poubelle
En kilos et en euros, par cause et par produit.
Supervision en lecture seule
Chaque registre se consulte à distance sans pouvoir être modifié : les enregistrements restent la responsabilité de l’établissement qui les a faits.
Franchement
Ce que le tableau de bord montre aussi
Le produit est né en restauration collective. Le tableau de bord porte donc des indicateurs EGalim qui ne concernent pas une chaîne privée, et qui ne sont pas encore filtrés selon votre secteur.
Autant le dire avant la démonstration.
Commençons par un site.
Un point de vente équipé, quelques semaines, et la comparaison se fait sur vos données.